Marinoinnin ihmeellinen maailma

1

Kirjoittaja satu | Kategoria Ruoka & juoma | Lisätty 26.08.2012

En ole oikein koskaan osannut tai edes yrittänyt marinoida. Jotenkin se on kuitenkin viime aikoina alkanut kiinnostaa, kun olen huomannut, että valmismarinoidut jutut on oikeastaan aika ällöjä. Joten pikkuhiljaa tässä on tullut yritettyä, lähinnä valmiiden ohjeiden pohjalta.

Päätin opetella marinointia, joten tein lammasruoalle marinadin ja laitoin lihan ”hautumaan”. Ohje olikin aika mielenkiintoinen! Se oli ”etelä-afrikkalainen” resepti, illan teema oli siis enemmän tai vähemmän sen suuntainen. Siihen tuli tosi paljon eri raaka-aineita, mausteita oudoissa muodoissa (mm. kokonaisia kardemummia! Ei ollut helppo löytää niitä kaupasta…lopulta keksin, et glögimaustepussissa oli niitä ja muitakin tarvitsemiani mausteita). Lihapalat sitten tikutettiin aprikoosien kanssa vartaisiin ja lopputulema näytti tältä:

Grillatut Cape Malay -lammasvartaat

Maku oli kohdillaan ja kun kypsyyskin sattui osumaan, niin mikäs siinä herkutellessa! Tuon kanssa tarjoilin ”Monkeygland” -kastiketta, johon tuli aika paljon kaikkea voimakasta makua, pohjana tomaatit ja siihen mm. chiliä ja worsesteria. Tulista, mutta hyvää! Lisukkeeksi grillattiin bataattilohkoja:

Bataattilohkot

Ja olihan meillä toki alkuruokaakin, jälleen kanttarellirisottoa. Mutta kun se vaan on aika hyvää ja raaka-ainettakin on nyt metsä pullollaan. Tällä kertaa ulkoasukin oli aika onnistunut:

Kanttisrisotto

Ja ei tietenkään hyvää illallista ilman jälkkää! Niitä oli kaksi: eisweinia ja mansikoita (ihana yhdistelmä!) ja kun olin kerta luvannut, niin tein macaroneja (aura-raparperitäytteellä). Jostain kumman syystä ne kaikki halkesivat! Ero edelliskertaan oli siinä, että viimeksi käytin 2/3 mantelijauhoa (Pirkka, aika karkeaa) ja 1/3 vehnäjauhoa, kun nyt oli kaikki mantelia (2/3 Pirkkaa ja 1/3 paljon hienompaa Dr Ötkeriä). En oikein keksinyt muutakaan syytä, mutta voisko se tosiaan vaikuttaa noin paljon? No maku oli onneksi edelleenkin mahtava!

Cupsolo-kahvia, eisweinia, macaroneja ja mansikoita

Testissä oli myös uusi kahvinvaahdotin. Sellainen simppeli käsikäyttöinen vempain, jonka ostin Virosta. Se toimi kuin unelma! Tosi nopeasti ihanaa vaahtoa. Tämän jälkeen espressokeittimen vaahdotin kyllä jää täysin tarpeettomaksi.

Toinenkin pieni moka kävi macaroneja valmistettaessa… T piirsi leivinpaperiin lyjykynällä ympyrät; ajatuksena oli, että siten saan pursotettua helpommin saman kokoiset. No eipä tullut mieleen, että leivinpaperin ois voinut kääntää ennen pursotusta…

"Meni vähän yli"

Tein toiselle puoliskolle lihaa itse marinadin, siihen tuli ”ihan vaan” yrttejä, etikkaa, sitruunamehua ja öljyä. Ihan jees, mutta ei yhtä hyvää kuin pidemmän kaavan mukaan tehty. Eli ehkä se vaivannäkö kannattaa…? Pitää jatkaa kokeilua joku päivä.

Pötkö näyttelyssä

0

Kirjoittaja satu | Kategoria Tollot | Lisätty 12.08.2012

Jostain ihmeestä sain älynväläyksen viedä Pötkö näyttelyyn. Se kun on yli 10 vee, niin pääsee useimpiin näyttelyihin ilmaiseksi. Valitsin sitten Tuomarinkartanon näyttelyn 12.8.2012. Tuomarina oli Päivi Eerola ja bortsuja oli ilmoitettu 17. Veteraaninarttuja oli peräti kolme, kaikki taisivat olla tuollaista mummo-kerhoa. Pötkö esiintyi yllättävän hyvin, vaikka hieman sitä ällötti, kun niin moni hiplasi ja roplasi (siellä oli kaksi harjoitusarvostelijaa).

Pötkö pärjäsi suureksi hämmästyksekseni tosi hyvin : arvosana oli erinomainen ja se voitti ne kaksi muuta veteraaninarttua. Urosveteraaneja ei ollut, joten se oli sitten rotunsa paras veteraani! Ja vielä kaiken lisäksi paras narttu -kisassa kolmas (oisko siinä ollut  seitsemän koiraa)!

Arvostelu oli tällainen: ”Tyyppi erinomainen. Erinomainen sukupuolileima. Sopiva voimakkuus. Hyvin narttumainen pää. Tarpeeksi runkoa. Tasapainoiset kulmaukset ja ravi. Erittäin hyvä yhden suuntaisessa liikkeessä. Oikea olemus. Hyvässä kunnossa. Kauniisti esitetty.”

Oltaisiin siis päästy bis-veteraani -kehään ja yritettiinkin ehtiä sinne. Mutta aikataulu oli vähän edellä ja me vähän myöhässä, joten ei ehditty kokoomakehään. Suuressa kehässä sitten tuomari ei noteeranut meitä enää ollenkaan, joten se siitä. Hieman harmittaa, kun koskaan en ole tuollaisessa ollut, mutta ei voi mitään. Otettiin pieni riski, kun lähdettiin siinä välissä Majkan kanssa pentutestaamaan espanjanvesikoiria Lahteen. Niitä oli kuusi, joten meni tovi. Ja matkat päälle. Mutta ei voi mitään, kivaa oli sekin, eikähän se Pötkö siellä isossa kehässä enää olisi pärjännyt.

Mutta tästä jäi nyt sellainen kutina, että pitäskö se ilmoittaa ensi keväänä vaikka johonkin näytelmään taas…? Tälle syksylle en enää ehdi ulkonäyttelyyn sitä ilmoittamaan.

Mielenkiintoista!

2

Kirjoittaja satu | Kategoria Search & Rescue | Lisätty 06.08.2012

Viikon pähkinä: Mitä tuossa kuvassa on? Ja ennen kaikkea: mitä siitä pitäisi oppia?

Mikä tämä on?

Asuntomessuilla

0

Kirjoittaja satu | Kategoria Elämää, ei sen enempää | Lisätty 01.08.2012

Käytiin tänään Tampereella asuntomessuilla. Alue oli mukavan kompakti ja siellä pystyikin aika nopeasti katsomaan kaikki talot läpi. Kuvia voi katsella täältä.